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怎样识别三七粉的好坏

  1.从外形上分辨。真品三七呈圆锥形或类圆柱形,表面有瘤状突起和皱纹,灰褐色或灰黄色。断面灰绿色、黄绿色或灰白色,心部呈放射性排列。而伪品呈拳形或不规则的纺锤形,虽也有瘤状突起,但大多为人工伪造,有细根和假茎痕,或弯曲的纵皱纹。其断面呈白色,颗粒状,或黄棕色角质。

  2.品尝辨别。真三七是微苦的,微苦之后还会散发着微甜的气味,尝一点是先苦后回甜;而伪三七有浓烈的刺鼻味,味辛,口尝味甘淡而后微苦,咀嚼有黏滑感。

  3.选择个大、坚实不空者、饱满的,干瘪货一般是库存品或者是经过提炼的。三七分冬三七和春三七,冬三七是结籽之后采收的三七,不饱满且纹多,因此春三七的品质最佳。同时也要选择干度够的,手摸上去不能感觉到明显的湿度,不然买回来就亏了,也不便于储存。

  4.好的三七外观为三七本色即土黄色,在加工过程中经过清洗,表面较粗糙无任何附着物。打过蜡的三七,外观多为灰白色,也有灰黑色,一般都较为光亮,有较多的附着物,这是由于三七打磨时添加了石蜡,滑石粉等物。还有的三七不经过清洗,干燥后直接用添加剂打磨。打磨过程中从土壤中携带的农药残留根本不能清除,而是被添加剂包裹在内直接销售。所以不打蜡的三七品质要好些。

  5.不健康三七,有病七、臭七、烂七。这些主要是在主根上会长出绿色的霉物或是出现病态的干扁,形状不规则,主根上有大面积的黑色物质等。市场上一般都会进行打蜡处理,加工成三七粉更是难辨别出。一般三七的功效随着三七的年限而增强,也就是年限越久的三七,功效就越强。

  6.头:俗称, 表示三七大小专用规格单位,指质量为500g的干燥三七主根个数。比如说20头三七表示500克重量有20个左右三七,30头就是500克有30个左右三七,头数越少表示三七越大,质量越好,等级越高。

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